General Science Part 2 सामान्य विज्ञान-विभिन्न फलों व् सब्जियो में रंग का कारण

1. आँवले मे कसैलापन – टैनिन
2. बादाम मे कडुवाहट – एमाइलेडिन
3. पपीता मे पीला रँग – केरिक्जेन्थिन
4. मिर्च मे चरपराहाट – केप्सेसिन
5. खीरे मे कडुवाहट – कुकुर बिटेसिन
6. करेले मे कडुवाहट – मेमोर्डिकोसाइट
7. टमाटर मे लाल रंग – लाइकोपिन
8. प्याज मे लाल रंग – एन्थोसाइनिन
9. प्याज मे पीला रंग – क्वेरसिटीन
10. हल्दी मे पीला रंग – कुरकुमिन
11. गाजर मे नारँगी रंग – कैरोटिन
12. बेल मे कडुवाहट – मार्मोलोत्सिन
13. पीपर मे कडुवाहट – ओलिमोरेसिन
14. मूली मे तीखापन – आइसोसाइनेट
15. शलजम मे चरपराहट – कैल्शियम आँक्सलेट
16. पीपर मे गंध – ओलियोरेसिन
17. आलू मे हरा रंग – सोलेनिन
18. मिर्च मे लाल रंग – कैप्सेनथिन
19. गाजर मे लाल रंग – एन्थोसायनिन
20. तिलहनों के तेल मे पीला रंग – कैराटिनाइज्ड

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